Hàm lượng dinh dưỡng
Cơm dừa sấy khô chứa nhiều vitamin, khoáng chất & bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như carbohydrate, axit amin, đạm, chất béo, sắt, phốt pho…
Ứng dụng
Trong ngành sản xuất bánh kẹo.

Trong ngành chế biến thực phẩm & đồ uống…

Click vào file để xem chi tiết
Chiết xuất lấy nước cốt
Dùng nước ấm từ 30oC - 40oC cho cơm dừa sấy khô vào ngâm khoảng 3 phút để cho cơm dừa sấy khô nở ra, dùng ray khuấy đều và vắt lấy nước cốt. Tuỳ theo mức độ sử dụng chất béo nhiều hay ít mà ta tăng, giảm lượng nước ngâm cơm dừa sấy khô, trung bình cứ 200 gram cơm dừa sấy khô ta có thể dùng từ 250-400ml nước ngâm để chiết lấy nước cốt dừa.
Sử dụng làm nhân bánh
Phủ trang trí trong kem, bánh kẹo, …: dùng trực tiếp.